Caldo de aipim com calabresa é um prato típico da culinária brasileira, especialmente na região Nordeste. O aipim, também conhecido como mandioca ou macaxeira, é um ingrediente muito utilizado na culinária brasileira e é rico em carboidratos, vitaminas e minerais. Já a calabresa é uma linguiça defumada, muito saborosa e que adiciona um toque especial ao prato.
Veja abaixo o passo a passo para preparar o caldo de aipim com calabresa.
Ingredientes:
- 500g de aipim descascado e picado em cubos
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de óleo
- 2 linguiças calabresas defumadas cortadas em rodelas
- 1 litro de água
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
Modo de preparo:
- Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione a linguiça calabresa cortada em rodelas e deixe refogar por alguns minutos, até que a linguiça comece a soltar gordura.
- Adicione o aipim picado e a água na panela. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 30 minutos, ou até que o aipim esteja macio.
- Com o auxílio de um mixer, liquidificador ou processador, bata a mistura até que fique homogênea e cremosa.
- Se necessário, adicione mais água para ajustar a consistência do caldo.
- Sirva quente, com cheiro-verde picado por cima.
O caldo de aipim com calabresa é uma opção deliciosa e reconfortante para os dias frios e pode ser servido como entrada ou como prato principal. Aproveite!
VEJA ABAIXO MAIS DUAS RECEITAS ESPECIAIS QUE PREPARAMOS PARA VOCÊ!
CALDO DE FRANGO DESFIADO
caldo de frango desfiado
Ingredientes:
- 1 peito de frango com osso e pele
- 2 cenouras médias cortadas em rodelas
- 2 talos de salsão cortados em pedaços
- 1 cebola média cortada em quartos
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta do reino
- 2 litros de água
Modo de preparo:
- Em uma panela grande, coloque o frango, a cenoura, o salsão, a cebola, o alho, o sal e a pimenta do reino.
- Adicione água suficiente para cobrir os ingredientes.
- Leve a panela ao fogo alto e deixe ferver.
- Reduza o fogo para médio-baixo e deixe cozinhar por cerca de 1 hora, ou até que o frango esteja cozido e macio.
- Remova o frango da panela e deixe esfriar um pouco.
- Enquanto isso, coe o caldo em uma tigela grande, descartando os vegetais cozidos.
- Retire a pele e os ossos do frango e desfie a carne em pedaços pequenos.
- Adicione o frango desfiado de volta ao caldo.
- Verifique o tempero e adicione mais sal e pimenta, se necessário.
- Sirva o caldo quente, acompanhado de pão fresco ou torradas.
CALDO DE AIPIM COM CARNE SECA
CALDO DE AIPIM COM CARNE SECA
Ingredientes:
- 500g de aipim descascado e picado em cubos
- 500g de carne seca dessalgada e desfiada
- 2 cebolas picadas
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 litro de água
- Sal a gosto
- Cheiro verde picado a gosto
Modo de preparo:
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione o aipim picado e refogue por alguns minutos.
- Cubra o aipim com água e deixe cozinhar em fogo médio até que esteja macio.
- Use um liquidificador ou mixer para transformar o aipim em um creme liso. Adicione mais água, se necessário.
- Adicione a carne seca desfiada ao creme de aipim e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
- Adicione sal a gosto e finalize com cheiro verde picado.
- Sirva quente e aproveite!
Essa receita rende cerca de 4 porções. Bom apetite!