Introdução
O Caldo de Kenga Delicioso é uma receita que aquece o corpo e a alma. Originária da região de Salinas, no norte de Minas Gerais, essa sopa cremosa combina mandioca, mandioquinha e frango desfiado. Se você busca uma refeição nutritiva e reconfortante, continue lendo!
O que é o Caldo de Kenga Delicioso?
O Caldo de Kenga Delicioso pode ter um nome curioso, mas seu sabor é sério. Essa mistura de ingredientes simples resulta em uma textura cremosa e um gosto que nos remete à comida caseira da vovó. É perfeito para dias frios ou quando você precisa de um prato reconfortante.
Ingredientes
- 1 kg de mandioca picada
- 1 kg de mandioquinha picada
- 500 g de cenoura picada
- 2 peitos de frango
- 1 xícara de cheiro verde picado
- 4 dentes de alho picados
- 2 cebolas picadas
- 1 xícara de bacon picado
- Noz-moscada a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto
- Torresmo (opcional)
Modo de Preparo
- Aqueça um fio de óleo na panela de pressão e doure uma cebola picada.
- Adicione os peitos de frango, as cenouras, as mandiocas e as mandioquinhas descascadas e picadas. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.
- Acrescente água ou caldo de legumes suficiente para cobrir os ingredientes (cerca de 1 litro). Tampe e cozinhe até que todos os legumes e o frango fiquem macios (aproximadamente 30 minutos após a panela começar a chiar).
- Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Retire o frango da panela, desfie e reserve.
- No liquidificador, bata o caldo do cozimento junto com a mandioca, a mandioquinha e a cenoura até obter um creme lisinho.
- Em outra panela grande, frite o bacon com o alho e a outra cebola até dourar. Adicione o frango desfiado e refogue por 1-2 minutos.
- Despeje o caldo de kenga batido no liquidificador, misture e espere ferver antes de servir.
- Finalize com cheiro-verde e sirva com torresmo ou bacon frito.
A Origem do Caldo de Kenga
O Caldo de Kenga tem raízes na culinária tradicional de Salinas, Minas Gerais. É uma receita passada de geração em geração, aquecendo corações e estômagos há décadas.
5 Dicas para o Caldo de Kenga Delicioso
- Experimente adicionar um toque de páprica defumada para um sabor extra.
- Sirva com pão de queijo ou torradas para acompanhar.
- Congele porções individuais para ter sempre à mão nos dias corridos.
- Decore com cebolinha fresca antes de servir.
- Compartilhe essa receita com amigos e familiares!
Conclusão
O Caldo de Kenga Delicioso é uma verdadeira carícia para o paladar. Prepare-o com amor e desfrute dessa sopa que aquece não apenas o corpo, mas também a alma. Bom apetite! 🍲