Introdução
O pastel de feira é um clássico do final de semana, uma estrela entre as delícias da culinária de rua brasileira. Com sua crocância irresistível e recheios suculentos, ele desperta memórias gustativas que nos transportam para feiras coloridas e animadas, onde o aroma sedutor da fritura flutua pelo ar. Neste artigo, desvendaremos o segredo por trás da massa de pastel de feira, tornando possível prepará-la em casa e desfrutar dessa iguaria tradicional.
O que é a Massa de Pastel de Feira?
A massa de pastel de feira é simples e perfeitamente crocante. Feita com ingredientes básicos, ela é a base para o petisco que conquista paladares em todo o Brasil. Sua textura fina e sabor neutro permitem que os recheios brilhem, tornando-a uma verdadeira instituição gastronômica nas feiras populares.
Ingredientes da Receita
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de água morna (ou um pouco mais)
- 3 colheres (sopa) de óleo (de soja, milho, girassol ou algodão)
- 1 colher (sopa) de aguardente
- 1 colher (sopa) rasa de sal
- Farinha de trigo para trabalhar a massa
Modo de Preparo
- Coloque a farinha misturada com o sal em uma vasilha ou mesa e abra um buraco no meio.
- No buraco, adicione o óleo, a aguardente e um pouco de água.
- Misture a água e a farinha aos poucos, pegando mais farinha da borda do buraco.
- Quando a massa estiver ficando dura, acrescente mais água.
- A massa deve ficar macia; se estiver grudenta, não tem problema.
- Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até que fique bem fina.
- Recheie a gosto e feche com um garfo ou o verso de uma faca.
- Frite em óleo quente (não muito) em fogo médio-alto e escorra com uma escumadeira antes de deixar secar em papel absorvente.
A Origem do Pastel de Feira
A origem do pastel de feira remonta às feiras livres do Brasil, onde vendedores ambulantes ofereciam essa delícia aos frequentadores. Sua popularidade cresceu, e hoje ele é parte essencial do nosso patrimônio culinário.
5 Dicas para a Receita de Massa de Pastel de Feira
- Mantenha a massa fina para garantir a crocância após fritar.
- Experimente diferentes recheios, como carne, queijo, palmito ou camarão.
- Evite óleo muito quente para não queimar a massa.
- Use aguardente para dar sabor e ajudar na textura.
- Sirva com molhos variados, como vinagrete ou pimenta.
Conclusão
A massa de pastel de feira é uma verdadeira joia da nossa culinária. Com amor e dedicação, você pode recriar essa iguaria em casa e compartilhá-la com amigos e familiares. Bom apetite! 🥟🔥