Massa de Pastel de FeiraMassa de Pastel de Feira

Introdução

pastel de feira é um clássico do final de semana, uma estrela entre as delícias da culinária de rua brasileira. Com sua crocância irresistível e recheios suculentos, ele desperta memórias gustativas que nos transportam para feiras coloridas e animadas, onde o aroma sedutor da fritura flutua pelo ar. Neste artigo, desvendaremos o segredo por trás da massa de pastel de feira, tornando possível prepará-la em casa e desfrutar dessa iguaria tradicional.

O que é a Massa de Pastel de Feira?

massa de pastel de feira é simples e perfeitamente crocante. Feita com ingredientes básicos, ela é a base para o petisco que conquista paladares em todo o Brasil. Sua textura fina e sabor neutro permitem que os recheios brilhem, tornando-a uma verdadeira instituição gastronômica nas feiras populares.

Ingredientes da Receita

  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de água morna (ou um pouco mais)
  • 3 colheres (sopa) de óleo (de soja, milho, girassol ou algodão)
  • 1 colher (sopa) de aguardente
  • 1 colher (sopa) rasa de sal
  • Farinha de trigo para trabalhar a massa

Modo de Preparo

  1. Coloque a farinha misturada com o sal em uma vasilha ou mesa e abra um buraco no meio.
  2. No buraco, adicione o óleo, a aguardente e um pouco de água.
  3. Misture a água e a farinha aos poucos, pegando mais farinha da borda do buraco.
  4. Quando a massa estiver ficando dura, acrescente mais água.
  5. A massa deve ficar macia; se estiver grudenta, não tem problema.
  6. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até que fique bem fina.
  7. Recheie a gosto e feche com um garfo ou o verso de uma faca.
  8. Frite em óleo quente (não muito) em fogo médio-alto e escorra com uma escumadeira antes de deixar secar em papel absorvente.

A Origem do Pastel de Feira

A origem do pastel de feira remonta às feiras livres do Brasil, onde vendedores ambulantes ofereciam essa delícia aos frequentadores. Sua popularidade cresceu, e hoje ele é parte essencial do nosso patrimônio culinário.

5 Dicas para a Receita de Massa de Pastel de Feira

  1. Mantenha a massa fina para garantir a crocância após fritar.
  2. Experimente diferentes recheios, como carne, queijo, palmito ou camarão.
  3. Evite óleo muito quente para não queimar a massa.
  4. Use aguardente para dar sabor e ajudar na textura.
  5. Sirva com molhos variados, como vinagrete ou pimenta.

Conclusão

massa de pastel de feira é uma verdadeira joia da nossa culinária. Com amor e dedicação, você pode recriar essa iguaria em casa e compartilhá-la com amigos e familiares. Bom apetite! 🥟🔥

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