Steak au Poivre: Uma Delícia Clássica da Culinária Francesa

Relevância e Popularidade

O Steak au Poivre é um clássico atemporal que continua a encantar os amantes da boa comida. Sua simplicidade e sofisticação o tornam ideal para ocasiões especiais, jantares românticos ou para quem deseja elevar o nível das refeições do dia a dia.

Ingredientes da Receita

Antes de começarmos a preparação, vamos listar os ingredientes essenciais para o Steak au Poivre:

• Filé mignon: Escolha cortes de qualidade para garantir a maciez.
• Pimenta preta em grãos: Para formar a crosta saborosa.
• Conhaque: Essencial para o molho.
• Creme de leite fresco: Proporciona cremosidade.
• Sal e manteiga: Para temperar e selar a carne.

Modo de Preparo

1. Selagem do Filé:
   • Tempere o filé com sal.
   • Passe os grãos de pimenta preta sobre a carne, pressionando para formar uma crosta.
   • Sele o filé em uma frigideira quente com manteiga até dourar.
2. Preparação do Molho:
   • Retire o filé da frigideira e reserve.
   • Na mesma frigideira, adicione o conhaque e flambe.
   • Acrescente o creme de leite e deixe reduzir até obter um molho espesso.
3. Origem do Steak au Poivre
   • O Steak au Poivre tem raízes na França, especialmente na região parisiense.
   • Era um prato popular entre os aristocratas e ganhou fama nos restaurantes finos.

5 Dicas para Aprimorar seu Steak au Poivre

1. Escolha da Carne: Opte por filés grossos e bem marmorizados.
2. Pimenta Fresca: Moa a pimenta na hora para obter o máximo de sabor.
3. Flambe com Cuidado: O conhaque deve ser aquecido antes de flambar.
4. Acompanhamentos: Sirva com batatas gratinadas ou legumes salteados.
5. Elegância na Apresentação: Capriche na disposição do prato.

Conclusão

O Steak au Poivre é uma ode à simplicidade sofisticada da culinária francesa. Surpreenda-se com a combinação de sabores e aproveite cada garfada. Bon appétit! 🥩🔥